Sałatka śledziowo-buraczkowa

Filety śledziowe należy namoczyć w mleku przez około 3 godziny. Buraki i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i posiekać, zalać barszczem, dokładnie wymieszać z osączonymi z mleka i pokrojonymi w kostkę śledziami. Całość wymieszać i posypać posiekanym jajkiem. Doprawić solą i pieprzem. Polać bitą śmietaną i udekorować gałązkami koperku.