Sałatka z cukinii

15 sie 2017 20:37

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Kolorowa sałatka z cukinii z dodatkiem papryki,ogórków,cebuli i marchwi. Nieco pikantna a zarazem bardzo smaczna.

Składniki:

Sałatka z cukinii

Na sałatkę

1 kg obranej i oczyszczonej z miąższu cukinii
1/2 kg ogórków
1 /2 kg papryki czerwonej
30 dag cebuli
3 średnie marchewki

Na zalewę

1/2 szkl. octu 10 %
1/2 szkl. cukru
1 kopiata łyżeczka chilli
1 kopiata łyżeczka ziela angielskiego
1 kopiata łyżeczka pieprzu ziarnistego
1,5 łyżki gorczycy

Dodatkowo

2 łyżki soli do przetworów
do każdego słoika po 1 liściu laurowym i po 1 łyżce oleju

Sposób przygotowania:

Sałatka z cukinii

Etap |

Cukinię obraną poszatkować.

Ogórki umyć, obrać i poszatkować.

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Wszystko wymieszać z 2 łyżkami soli. Odstawić na 2 godz.

Zobacz film: Prażone jabłka

Etap II

Marchewki umyć,obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Paprykę umyć, przekroić,oczyścić z gniazd nasiennych. Pokroić w drobne paseczki.

Nasolone warzywa odcisnąć lekko z powstałego soku. Wymieszać ze startą marchewką i pokrojoną papryką.

Etap końcowy

Z podanych składników na zalewę gotujemy w rondelku zalewę. Gorącą zalewą zalewamy przygotowane warzywa.

Mieszamy,przykrywamy. Odstawiamy na 3 godz.

Po tym czasie nakładamy sałatkę z powstałą zalewą do słoiczków lekko uciskając.

Do każdego słoiczka dodajemy po 1 liściu laurowym i po 1 łyżce oleju. Zakręcamy słoiki.

Pasteryzujemy ok. 20-25 min.