misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 678]

Książka Kucharska: Domowe przetwory

Sałatka z cukinii i papryki

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Pyszna sałatka z cukinii i czerwonej papryki, a do tego delikatna octowa zalewa. To idealny dodatek do obiadów o każdej porze roku.

Sałatka z cukinii i papryki Więcej zdjęć (10)

Składniki:

Sałatka z cukinii i papryki

 

 

  • Waga warzyw po obraniu i oczyszczeniu.

 

  • Zalewa:
  • 2 l wody
  • 125 ml octu 10%
  • 1 szkl cukru
  • 4 łyżki soli

 

Sposób przygotowania:

Sałatka z cukinii i papryki
Składniki zalewy doprowadzamy do wrzenia i studzimy.

Cukinię dokładnie myjemy i kroimy na cienkie plasterki. Jeśli cukinia jest nieco większa, ale nadal ma miękką skórkę to przed pokrojeniem na plastry możemy ją podzielić na ćwiartki i dopiero wtedy pokroić na cienkie plasterki. Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroimy na mniejsze kawałki, a te na cienkie plasterki. Z cebuli zdejmujemy wierzchnią warstwę i kroimy w cienkie piórka.

Wszystkie warzywa przekładamy do większego naczynia, posypujemy solą i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odciskamy z nich nadmiar soku i przekładamy do słoików, od których wcześniej dajemy dodatki oraz niewielką ilość zalewy.

Całość zalewamy studzoną zalewą. Pasteryzujemy przez 15 minut. Studzimy odwrócone do góry dnem.

Po ostudzeniu przenosimy w ciemne i chłodne miejsce.
Sałatka z cukinii i papryki
Obraną i umytą cebulę kroimy w cienkie piórka.
Sałatka z cukinii i papryki
Cukinię kroimy na ćwierki, a te na cienkie plasterki.
Sałatka z cukinii i papryki
Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroimy w cienki paski.
Sałatka z cukinii i papryki
Posypane solą warzywa dokładnie mieszamy.
Sałatka z cukinii i papryki
Do słoików dajemy dodatki oraz niewielką ilość zalewy.
Sałatka z cukinii i papryki
Warzywami napełniamy słoiki.
Sałatka z cukinii i papryki
Całość uzupełniamy zalewą.
Sałatka z cukinii i papryki
Pasteryzujemy 15 minut.
Sałatka z cukinii i papryki
Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.