Sałatka z cukinii na zimę

Cukinię obrać, pokroić w paseczki. Zasypać solą i odstawić na godzinę. Po godzine odlać sok. Zagotować zalewę z wody, octu, oleju, ziela ang., liścia laurowego, wegety, pieprzu, cukru. Marchew zetrzeć na grubej tarce. C ebulę pokroić w plastry, paprykę w paseczki, pora w talarki. Czosnek zmiażdżyć.Cukinię, marczew, cebulę paprykę, porawrzucić na gotującą się zalewę . Gotować razem, często przemieszać, ok. 15 minut. Po tym czasie dodać czosnek, gotować jeszcze 5 minut.Gorące przekładać do słoików pasteryzować 5 minut.Dla pewności słoiczki po gotowaniu odwrócić do góry dnem.