Sałatka z cukinii z krewetkami i anchois

W garnku zagotować 1L wody, osolić. Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w średnią kostkę. Wrzucić do wody, obgotować, odcedzić, osączyć z wody. Anchois wyjąć z puszki, odcedzić z zalewy, zalać winem, odstawić na kilka minut, osączyć, rozdrobnić widelcem. W misce wymieszać cukinię, anchois, krewetki. Składniki wymieszać ze śmietaną, sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Posypać estragonem.