Sałatka z cykorią i papryką

Kilka liści cykorii odłożyć, resztę pokroić, skropić sokiem z cytryny. Pokroić paprykę i brzoskwinie. Brzegi wyłożyć cykorią. Warzywa wymieszać. Składniki sosu zmiksować, polać sałatkę. Całość ozdobić koperkiem.