Sałatka z dyni, papryki z fasolą adzuki

Fasolę umyć, zalać wodą i gotować do miękkości, około 25-30 minut. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić posiekaną cebulę i czosnek, wsypać oczyszczoną, pokrojoną w kostkę dynię i paprykę, podsmażyć. Ogórki i rzodkiewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać fasolę, pokrojone pomidorki i szczypior, przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, wymieszać.