Salceson-rolada z jabłkami na biszkopcie kakaowym

Białka ubijam z cukrem na najwyższych obrotach miksera. Dodaję po jednym żółtku i po dwie łyżki cukru. Zmniejszam obroty na drugi stopień i przesiewam mąkę wymieszaną z kakao bezpośrednio do masy jajecznej. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, posypuję cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem, układam jabłka pokrojone w kostkę, całość zalewam ciastem biszkoptowym. Piekarnik nagrzewam do 170°C i piekę ciasto przez 25-30 min. Wyjmuję na deskę wyłożona ściereczką i zwijam w roladę. Gotowe odstawiam by całkowicie wystygło.