Sandacz w białym sosie

Sandacza dokładnie umyj i pokrój w dzwonka, oprósz go solą i pieprzem i polej go sokiem z cytryny, następnie wstaw do lodówki na 2 godziny. Zagotuj bulion z cytryną, skórką z cytryny, głową i ogonem ryby. Bulion gotujemy przez 15 minut następnie przecedzamy go i gotujemy dalej aż odparuje połowa wywaru. Piekarnik nastaw na 200'. Do naczynia żaroodpornego włóż rybę i zalej ją połową wywaru, przykryj naczynie i włóż do piekarnika. Piecz przez 10 minut. Zmiksuj śmietankę z żółtkiem, z solą, resztą wywaru i pieprzem. Zalej rybę sosem i pozostaw w piekarniku (wyłączonym), aż sos zrobi się gęsty. Rybka gotowa, smacznego:)