Schab do chleba wg Editha

Schab myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Mięso nacieramy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zawijamy mocno w folię spożywczą, nadając mięsu okrągły kształt. Wkładamy do lodówki na ok 12 godzin. Po wyjęciu z lodówki mięso owijamy jeszcze folią aluminiową, wkładamy do blaszki i wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 170*C na ok 1 godzinkę. Blaszkę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy wraz ze schabem do całkowitego wystygnięcia. Kiedy całkiem wystygnie odwijamy z folii i możemy kroić na chlebek.