Schab nadziewany

Sposób wykonania ; Schab opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, naciąć wzdłuż na bokach i w środku ale nie do samego końca.

Schab nacieramy solą i pieprzem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

Wkładamy na godzinę do lodówki. Marchew obieramy, płuczemy, ścieramy na tarce ( grube oczka).

Cebule drobniutko kroimy, pietruszkę zieloną posiekać, cebulkę zieloną skroić na prążki, koperek posiekać.

Marchewkę i cebule smażymy na maśle lub olej, dodajemy kurkumę, smażymy około 3 min. Wystudzić.

Łączymy z jajkiem, białym serem, dodajemy ser, tartą bułkę, koperek, pietruszkę zieloną cebulkę.

Doprawiamy solą, pieprzem gałką muszkatołową.

Takim farszem nadziewamy rozcięcia w schabie. Obwiązujemy nicią kuchenną i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Polewamy olejem i szklanką wody. Pieczemy w 190 stopniach około 2 - 3 godz. (do miękkości ) od czasu do czasu lekko podlać sosikiem z mięska.  

W razie potrzeby mięso przykryć folią aluminiową.