Ela Dz

Ela Dz

Złoty Ekspert
[Przepisów: 730]

Schab nadziewany kokosową dynią z sosem żurawinowy

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 4

Aromatyczne, delikatne i soczyste kotlety. Doskonała alternatywa dla tradycyjnych, ciężkich i panierowanych schabowych.

Schab nadziewany kokosową dynią z sosem żurawinowy Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Schab nadziewany kokosową dynią z sosem żurawinowy

 

  • szklanka dyni pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka skórki otartej z cytryny
  • ząbek czosnku
  • łyżka keczupu
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • 4 dość grube kotlety schabowe
  • szklanka żurawiny
  • 1/3 łyżeczki czerwonego pieprzu

Sposób przygotowania:

Schab nadziewany kokosową dynią z sosem żurawinowy
Dynie obieramy i kroimy w kostkę. W rondlu rozpuszczamy 1,5 łyżki oleju, wrzucamy dynię i dusimy do miękkości. Gdy jest miękka, dodajemy rozgnieciony czosnek, skórę i sok z cytryny oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie rozgniatamy wszystko widelcem na jednolitą masę. Nadzienie powinno być dość pikantne aby całym jego smakiem przeszło mięso od środka. Keczup powoduje, że dość sucha masa robi się bardziej wilgotna i dodaje jej lekkiego pomidorowego smaku. W każdym kotlecie robimy nacięcie tworząc kieszonkę. Napełniamy do 3/4 masą dyniową i spinamy brzeg wykałaczką. Na patelni rozgrzewamy resztę oleju i na wolnym ogniu smażymy kotlety z obu stron. Usmażone mięso odkładamy na bok aby odpoczęło, a na patelnię z całym smakiem smażenia wlewamy 2 łyżki wody i wrzucamy żurawinę. Dusimy do miękkości, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kotlety polewamy ciepłym sosem.
Schab nadziewany kokosową dynią z sosem żurawinowy
Na tłuszczu dusimy dynię aż będzie miękka
Schab nadziewany kokosową dynią z sosem żurawinowy
Miękką i rozgniecioną dynię mieszamy z keczupem.
Schab nadziewany kokosową dynią z sosem żurawinowy
Za pomocą noża robimy w kotletach kieszonki
Schab nadziewany kokosową dynią z sosem żurawinowy
Napełniamy dynią i spinamy wykałaczką aby nadzienie nie wypłynęło