Schab pieczony z jabłkami

Schab umyć, osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem, odstawić na 30 minut. Jabłka obrać, umyć, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Wzdłuż mięsa wycięć głęboki otwór. Wypełnić go jabłkami. Mięso spiąć wykałaczkami lub najlepiej obwiązać nicią kuchenną. Olej mocno rozgrzać na patelni, obsmażyć mięso z każdej strony. Przełożyć do brytfanki, posmarować miodem, podlać winem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 1 godzinę i 15 minut, co jakiś czas podlewać powstałym sosem i winem.