Schab pieczony ze śliwką i żurawiną

Schab dokładnie myjemy, osuszamy. Ostrym nożem przez całą długość mięsa wycinamy dwa większe otwory i kilka (4-5) mniejszych. W większe otwory wkładamy śliwki kalifornijskie, a w mniejsze żurawinę.Doprawiamy schab ze wszystkich stron solą oraz świeżo mielonym pieprzem i wkładamy do worka foliowego. Dorzucamy liście laurowe oraz ziele angielskie i worek spinamy klipsem. Pieczemy około 70-80 minut w temperaturze 180-190 stopni. Podajemy na zimno.