Schab staropolski

Kotlety rozbić doprawić solą pieprzem i oregano. Usmażyć i odłożyć do garnka w którym będziemy je dusić. Grzyby namoczyć pół godziny wcześniej w 1,5 szklanki gorącej wody. Następnie ugotować do miękkości, odsączyć zachowując wywar. Cebulę przekroić na połówki, pokroić w cienkie plastry zeszklić, przyprawić solą i oregano. Do garnka z usmażonymi kotletami dodać przygotowaną cebulę, pokrojone w paseczki ugotowane grzyby. Zalać wywarem z grzybów dodać wino i dusić na małym ogniu pod szczelnym przykryciem 0,5 - 1 godziny. W ten sposób można przygotować dowolne mięso również dziczyznę. Podawać z kaszą lub ryżem.