Schab w galarecie.

Mięso umyć, na wypukłej stronie schabu zrobić kilka nacięć. Czosnek obrać, rozetrzeć ze solą, albo przecisnąć przez praskę. Schab oprószyć pieprzem, natrzeć solą i czosnkiem. Odstawić na noc do lodówki. W nacięcia wcisnąć morele. Włożyć do garnka (najlepiej podłużnej brytfanki do smażenia). Zalać bulionem i dusić do miękkości ok. półtorej godziny. Wystudzić. Żelatynę rozpuścić w 1/2 litra bulionu. Odstawić do stężenia. Wystudzony schab pokroić w duże plastry, ułożyć na półmisku, obsypać groszkiem. Zalać tężejącą galaretką. Dowolnie udekorować.