Schab w pomidorach.

Pomidory myjemy, na spodniej części pomidora (tej bez szypułki) robimy nożem X. Wkładamy do garnka,wyższego od pomidorów,zalewamy wrzątkiem, pozostawiamy na kilka minut, potem swobodnie ściągniemy z nich skórkę. Przecinamy na połowę, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na mniejsze części,wkładamy do garnka, przyprawiamy i dusimy kilka minut, pod przykryciem, aż pomidory się rozpadną. Następnie dodajemy posiekaną, umytą natkę pietruszki, mieszamy, dusimy jeszcze chwilkę. Plastry schabu płuczemy osuszamy papierowym ręcznikiem, przyprawiamy solą i pieprzem. ( Nie rozbijałam ich) Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, następnie smażymy mięso kilka minut z każdej strony. Schab przekładamy na talerz, polewamy sosem. Podajemy np z makaronem.