Schab w sosie porowo-gorgonzolowym

Schab kroimy na plastry o grubości 1,5 cm, solimy i pieprzymy. Smażymy na rozgrzanej oliwie po 1 minucie z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni smażymy pora pokrojonego w talarki przez ok 7 min. Dodajemy do schabu i całość zalewamy ciepłym bulionem. Wstawiamy do nagrzanego do temp. 190°C piekarnika i pieczemy przez ok. 20 min. Wyjmujemy, dodajemy ser gorgonzola w kawałkach i pieczemy jeszcze 10 min. Można podawać z makaronem.