Schab z brzoskwinią

Mięso opłukać wysuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i lekko obsmażyć kotlety z obu stron. Kotlety ułożyć w natluszczonej brytfannie. Każdy kotlecik przykryć plastrem boczku , na wierzch polożyć połówkę brzoskwini i plaster sera. Wszystko spiąć wykałaczką żeby się trzymało i zapiekać około 20 minut w tem 200 stopni. Najlepiej smakuje z frytkami