Schab z konfiturą żurawinową

Plastry mięsa umyć i wysuszyć, na każdym kawałku nożem wyciąć wąską kieszonkę, skropić sokiem cytrynowym. Oprószyć solą i roztłuczonym w moździerzu pieprzem. Ser pociąć na 8 słupków.włożyć je w wycięte w mięsie kieszenie. Mięso oprószyć z każdej strony mąką. Na patelni rozgrzać olej i smażyć po kilka minut z każdej strony do zrumienienia. Konfiturę mocno podgrzać i polać nią kotlety.