Schab z wkładką

Schab rozcinamy na bardzo długi płat i nacieramy z obu stron 2 łyżkami pektosoli -wkładamy do woreczka i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. Przygotowujemy farsz: Mięso z kurczaka mielimy, paprykę i ogórka kroimy w kosteczkę i dodajemy do mięsa. Dodajemy też przyprawy z żelatyną i 2 łyżkami wody. Mieszamy ręcznie około 5 minut-aż mięso zrobi się lepkie . Ponownie przekładamy do woreczka i wkładamy do szynkowara. Parzymy w temperaturze 80-85 st przez 1 godzinę i 15 minut. Szynkowar przekładamy do zimnej wody i szybko studzimy. Zimny wkładamy do lodówki na 12 godzin