Schab ze śliwką skąpany w białym winie

Schab myjemy i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Przygotowujemy marynatę: wino rozlewamy do dwóch szklanek do połowy. Do pierwszej wsypujemy 3 łyżki przyprawy do pieczeni wieprzowej, 2 łyżeczki soli, łyżeczkę pieprzu ziarnistego i 3 ziarenka ziela angielskiego. Sporządzoną marynatą zalewamy schab i odstawiamy do lodówki na ok. 12 godz. Do drugiej szklanki z winem wrzucamy śliwki i również odstawiamy do lodówki. Po 12 godzinach wyciągamy mięsko i w środku rozcinamy nożem dziurę do której wkładamy śliwki wyjęte z szklanki z winem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach ok. 80 min. co jakiś czas polewając winem w którym moczyły się śliwki.