Schabowe zawijasy z warzywami

Schab pokrojony w kotlety grubości 1 cm rozbijam i posypuję solą i pieprzem. Warzywa kroję w długie słupki. Na kotlety kładę plasterek boczku oraz warzywa, zawijam i spinam. Zrazy podsmażam ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.Przekładam do rondla, dorzucam ulubione przyprawy (np. w wersji na ostro: pieprz, szczypta grysu peperoncini, czubryca czerwona i czosnek suszony), skrapiam sokiem z połówki cytryny, dodaję kawałeczki masła (ok. łyżki) i podlewam bulionem lub po prostu gorącą wodą. Przykrywam i duszę do miękkości (30-40 min.)