Schabowy w serowej skorupce

Mięso umyć, osuszyć i rozbić. Natrzeć solą i papryką i odstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.Białko przelać do miski i dosyć mocno roztrzepać trzepaczką (ale nie na sztywno). Jeśli ktoś ma życzenie można przelać roztrzepane białko na talerz,a by łatwiej było maczać mięso ( ja przelałam). Ser zetrzeć na tarce na małych oczkach. Dodać bułkę tarta i dokładnie wymieszać.Mięso obtaczać w roztrzepanym białku, a potem w serowej bułce tartej i kłaść mięso na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron do ładnego zrumienienia panierki (kontrolować temperaturę oleju, aby panierka się nie przypaliła). Smacznego!