Sernik klasyczny z polewą czekoladową

23 gru 2014 18:25

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Niezwykle pulchny, klasyczny sernik na święta z czekoladową polewą. Bez niego nie smakują żadne święta, i co najważniejsze : zawsze wychodzi.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik klasyczny z polewą czekoladową

1 kg zmielonego 2 - 3 krotnie twarogu
200 g masła
200 g cukru pudru
10 jaj
3 pełne łyżki kaszy manny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
jeden cukier wanilinowy
szklanka rodzynek namoczonych w rumie
sok z jednej pomarańczy
skórka z wyparzonej cytryny
szczypta soli
odrobinę masła i bułki tartej do wysmarowanie blachy
POLEWA:
100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady deserowej
100 g masła
2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Sernik klasyczny z polewą czekoladową

Masło ubij z cukrem, ciągle ubijając dodaj pojedynczo żółtka, kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną, sok z pomarańczy i skórkę z cytryny. Cały czas miksuj. Teraz po trochu dodawaj twaróg. Rodzynki odcedź z rumu i dodaj do masy, zamieszaj. Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie, ale energicznie wmieszaj w masę. To najważniejsza część przepisu, im delikatniej wmieszamy, tym pulchniejszy będzie sernik. Przelej ciasto do tortownicy 26-28 cm lub formy 30-40 cm, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piecz w 175-180 ° przez jedną godzinę. Po tym czasie sernik ostudź w piekarniku, lekko uchylając drzwiczki. POLEWA: W gorącej kąpieli rozpuść masło i obie czekolady, dodaj mleko. Mieszaj do całkowitego połączenia. NIE GOTUJ.Polej sernik jeszcze gorącą czekoladą i gdy ostygnie, zajadaj . SMACZNEGO.