Sernik królewski z malinami

przygotowanie

Ciasto przygotowujemy tak jak ciasto kruche- wszystkie składniki ze sobą siekamy, potem szybko wyrabiamy ręcznie.

Ciasto ma być jednolite w kolorze i konsystencji.

Dzielimy na 2/3 i 1/3 - mniejszą można dać do zamrażalki, większą wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia- nakłuwamy widelcem.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 12 minut- studzimy.

przygotowanie

Masa serowa.

Masło rozpuszczamy i studzimy.

Jaja ubijamy z cukrem, tak długo, aż masa zbieleje i zwiększy swoją objętość.

Do jaj w trzech partiach dodajemy ser, na końcu wlewamy masło i wsypujemy budyń- ucieramy już krótko, tylko do połączenia się składników.

Na ciasto wylewamy ser- wyrównujemy górę.

przygotowanie i pieczenie

Maliny rozmrażamy, miksujemy i przecieramy przez sito.

Na ser delikatnie rozprowadzamy maliny, a na górę ścieramy mniejszy kawałek ciasta.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Potem zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i dopiekamy przez 55-60 minut.

Sernik studzimy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.