Sernik na kruchym cieście z rodzynkami i kisielem

1. Zaczynamy od ciasta: Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i zagniatamy ciasto. Następnie z zagniecionego ciasta formujemy kulę i dajemy do lodówki, żeby się schłodziło, a w tym czasie wykonujemy masę serową.

2. Wykonanie masy serowej: Masło lub margarynę ucieramy w misce mikserem z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami na puszystą masę, następnie wsypujemy kisiele w proszku, dodajemy ser i całość dokładnie ucieramy. Wsypujemy rodzynki i delikatnie mieszamy z masą serową. Białka ubijamy na sztywną pianę, przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

3. Do pieczenia: Schłodzone ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej lekko mąką pszenną, wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 x 35 cm, oprószamy bułką tartą, a następnie na ciasto wykładamy delikatnie i równomiernie masę serową.

4. Pieczenie: Tak wykonany sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 60-70 minut do zrumienienia. Upieczony dokładnie studzimy. Rada: Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam na kilka godzin do lodówki.

5. Podanie: Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Rady:

Zamiast sera w wiadereczku można użyć inny ser, ale należy go zmielić co najmniej trzy razy.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Sernik można pokroić na około 30 kawałków.

Blaszka o wymiarach 24 cm x 35 cm.

Kisiele o wadze 38 g każdy.