misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 631]

Książka Kucharska: Domowe ciasta

Sernik na kruchym cieście

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 19

Pyszny, bardzo delikatny i aromatyczny sernik na jasnym kruchym cieście. Idealny dodatek do kawy lub herbaty.

Sernik na kruchym cieście Więcej zdjęć (13)

Składniki:

Sernik na kruchym cieście

 

  • Kruche ciasto:
  • 255 g mąki pszennej
  • 150 g masła lub margaryny
  • 75 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • Masa serowa:
  • 1 kg białego sera
  • 100 g cukru pudru
  • 5 jaj
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki skórki pomarańczowej
  • Bita śmietana:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 100 g herbatników kakaowych
  • 2-3 łyżki mocnej kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania:

Sernik na kruchym cieście
Kruche ciasto:

Na stolnicę przesiewamy mąkę oraz cukier puder. Na środek dajemy żółtka, a dookoła schłodzone masło lub margarynę. Szybko zarabiamy gładkie ciasto, którym wykładamy dno formy. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 10 minut do nagrzanego do 200 st piekarnika.

Masa serowa:

Do miski dajemy ser, żółtka, cukier puder, budyń waniliowy, cukier waniliowy. Miksujemy aż składniki się połączą. Gdy składniki się połączą dodajemy skórkę pomarańczową oraz porcję ubitych na sztywno białek. Dokładnie mieszamy i dodajemy pozostałe białka. Ostrożnie mieszamy. Gotową masę przelewamy na podpieczony spód. Pieczemy około 50 minut w 190 st. Upieczony studzimy.

Bita śmietana:

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem kawy rozpuszczalnej. Do ubitej śmietany dodajemy roztarte na proszek herbatniki. Całość ostrożnie mieszamy. Gotową masę nakładamy na wierzch sernika i rozprowadzamy go na całej powierzchni.

Tak przygotowane ciasto schładzamy.
Sernik na kruchym cieście
Na stolnicę przesiewamy sypkie składniki i dodajemy pozostałe składniki ciasta
Sernik na kruchym cieście
Ze składników szybko zarabiamy gładkie ciasto
Sernik na kruchym cieście
Gotowym ciastem wykładamy dno formy i nakłuwamy widelcem
Sernik na kruchym cieście
Ser z pozostałymi składnikami dokładnie miksujemy
Sernik na kruchym cieście
Do masy serowej dodajemy skórkę pomarańczową oraz część ubitych białek
Sernik na kruchym cieście
Dodajemy resztę białek i ostrożnie mieszamy
Sernik na kruchym cieście
Masę serową przekładamy na podpieczony spód
Sernik na kruchym cieście
Herbatniki rozcieramy na proszek
Sernik na kruchym cieście
Do ubitej z kawą śmietany dodajemy pokruszone herbatniki
Sernik na kruchym cieście
Całość dokładnie ale delikatnie mieszamy
Sernik na kruchym cieście
Gotową masę przekładamy na ostudzony sernik
Sernik na kruchym cieście
Taki sernik to idealne ciasto na świeta

Tagi:

serniki ciasta