SUPERPRZEPIS

Sernik na kruchym cieście

  • 4
  • misia5
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 5
Sernik na kruchym cieście Więcej zdjęć (15)

Pyszny, bardzo delikatny i rozpływający się w ustach sernik z pianką na kruchym cieście. Idealny dodatek do kawy lub herbaty. Doskonały pomysł na świąteczny wypiek.

Składniki:

Sernik na kruchym cieście

 

 

  • Masa serowa:
  • 1 kg białego sera ( mielonego)
  • 500 ml mleka 2%
  • 125 ml oleju
  • 100 g cukru
  • 4 żółtka
  • 1 jajko
  • 2 budynie waniliowe ( może być śmietankowy)

 

  • Piana:
  • 6 białek
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki proszku budyniowego

 

  • Do posypania:
  • cukier puder

Sposób przygotowania:

Sernik na kruchym cieście
Ciasto:

Wszystkie sypkie składniki przesiewamy na stolnicę. Na środku robimy wgłębienie, w które dajemy jajko i żółtka. Dodajemy pokrojone w niewielką kostkę masło lub margarynę i zarabiamy gładkie i jednolite ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i wkładamy na 30-40 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na kształt formy. Nakłuwamy je widelcem i wstawiamy na 10 minut do piekarnik nagrzanego do 200 st. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

Masa serowa:

Żółtka oraz jajko ucieramy z cukrem do białości. Cały czas ucierając dodajemy po łyżce sera na przemian z mlekiem, pod koniec dodać proszek budyniowy ( odkładamy 2 łyżki do piany). Na końcu dodajemy olej. Całość dokładnie mieszamy. Gotową masę serową wlewamy na podpieczony spód. Tak przygotowane ciasto pieczemy godzinę w 200 st. Nie otwieramy gwałtownie piekarnika.

Piana:

Białka ubijamy na sztywno stopniowo dodając cukier. Pod koniec dodajemy proszek budyniowy i dokładnie ubijamy. Gotową pianę wykładamy na gorący sernik i dokładnie rozprowadzamy. Ponownie wstawiamy do piekarnika na 15 minut, do zrumienienia piany. Lepiej nie robić wzroków bo się mogą przypiec ( sprawdziłam).

Upieczony sernik posypujemy cukrem pudrem studzimy i kroimy dopiero jak dobrze ostygnie.
Sernik na kruchym cieście
Na stolnicę przesiewamy sypkie składniki i dodajemy pozostałe dodatki
Sernik na kruchym cieście
Ze składników zarabiamy gładkie i jednolite ciasto
Sernik na kruchym cieście
Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim dno formy
Sernik na kruchym cieście
Do miski z żółtkami i jajkiem dodajemy cukier
Sernik na kruchym cieście
Ucieramy do białości
Sernik na kruchym cieście
Dodajemy po łyżce sera
Sernik na kruchym cieście
Wlewamy porcjami mleko
Sernik na kruchym cieście
Na koniec dodajemy olej i dokładnie mieszamy
Sernik na kruchym cieście
Gotową masę serową wlewamy na podpieczone ciasto
Sernik na kruchym cieście
Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru i budyniowego proszku
Sernik na kruchym cieście
Ubitą pianę przekładamy na gorący serniki i wstawiamy na 15 minut do piekarnika
Sernik na kruchym cieście
Po upieczeniu jeszcze ciepły sernik posypujemy cukrem pudrem
Sernik na kruchym cieście
Sernik idealny do popołudniowej kawy lub herbaty
Sernik na kruchym cieście
Doskonały nie tylko na święta