Sernik na pierniku z polewą czekoladową

17 paź 2015 14:09

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 30

ocena: 4/5 głosów: 10

Bardzo lubię piernik i sernik, do głowy przyszedł mi pomysł, żeby połączyć razem te dwa ciasta. Nie ukrywam, że wyszło pysznie. Takie ciasto możemy również upiec na świąteczny stół lub dla gości. Zapewniam, że wszystkim posmakuje.

Składniki:

Sernik na pierniku z polewą czekoladową

Ciasto piernikowe:

15 dag masła lub margaryny
pół szklanki cukru
pół szklanki mleka
pół szklanki miodu prawdziwego
2 szklanki mąki tortowej
3 jajka
1 przyprawa do piernika
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki amoniaku
szczypta soli

Masa serowa:

1 kg sera na sernik (gotowego w wiadereczku )
15 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru
2 budynie waniliowe ( bez cukru,na pół litra mleka każdy )
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

10 dag mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:

Sernik na pierniku z polewą czekoladową

Przygotowanie ciasta:

Masło lub margarynę, cukier i mleko przekładamy do garnka, następnie zagotowujemy i studzimy. Do wystudzonej masy dajemy żółtka, miód, mąkę, przyprawę do piernika, sodę i amoniak, następnie dokładnie ucieramy. Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy z ciastem.

Zobacz film: Sernik krakowski

Przygotowanie masy serowej:

Masło lub margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku, dodajemy budynie w proszku, proszek do pieczenia i ser, dokładnie ucieramy.

Przygotowanie do pieczenia:

Do blaszki o wymiarach 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową wykładamy ciasto piernikowe, a na ciasta wykładamy masę serową.

Pieczenie i podanie:

Ciasto pieczemy około 60 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczone ciasto studzimy w blaszce.
Ciasto kroimy na kawałki.
Czekoladę łamiemy na małe kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej, następnie dekorujemy pokrojone ciasto. Odstawiamy na kilkanaście minut, żeby polewa zastygła. Podajemy.