Sernik na spodzie z kutii

03 sty 2017 18:42
2

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Kutia i ser to doskonałe, świąteczne połączenie. Ciasto zawierające ten duet smakuje rewelacyjnie. Całość dopełnia orzeźwiająca galaretka.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik na spodzie z kutii

CIASTO KRUCHE

1,5 szklanki mąki,
2 łyżki cukru pudru,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
2 żółtka,
½ kostki margaryny

MASA Z KUTII

1,2 kg gotowej kutii (1,5 puszki),
3 małe jajka,
4 łyżki kaszy manny,
olejek migdałowy na zapach,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
bakalie (ilość według uznania), u mnie orzechy, rodzynki, morele, skórka pomarańczowa.

SER:

700 gram sera białego (3 x mielonego),
6 jajek,
15 dag masła,
1 szklanka cukru pudru,
1 budyń śmietankowy,
¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
Około 50 gram skórki pomarańczowej,
Szczypta soli

WYKOŃCZENIE

2 galaretki pomarańczowe,
1 puszka brzoskwiń,
1 łyżeczka żelatyny

Sposób przygotowania:

Sernik na spodzie z kutii

ETAP 1

SPÓD: Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej pozostałe składniki ciasta. Zagniatamy całość. Gotowe ciasto wykładamy na dno przygotowanej blaszki. Nakłuwamy je w kilku miejscach widelcem.

Zobacz film: Dynia kabocha

ETAP 2

MASA Z KUTII: Kutię przekładamy do miski. Dodajemy do niej jajka, proszek do pieczenia, kaszę, olejek oraz ulubione bakalie. Całość miksujemy.

ETAP 3

Gotową masę wykładamy na ciasto kruche i przystępujemy do wykonania serowej warstwy.

ETAP 4

SER: Ser, masło, cukier oraz żółtka przekładamy do malaksera. Dokładnie miksujemy. Pod koniec miksowania dodajemy budyń oraz proszek do pieczenia.
Między czasie białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli. Ubite łączymy z masą serową.
Tak przygotowany ser wykładamy naprzemiennie ze skórką pomarańczową (obtoczoną w mące) na kutię.
Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je w 180°C około 60 minut. Upieczone wyjmujemy i studzimy. Najlepiej by stygło przez całą noc.

ETAP 5

WYKOŃCZENIE: Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu dodając do niej dodatkowo żelatynę (u mnie w 1 litrze wody). Brzoskwinie odsączamy z soku i kroimy w kostkę.
Z sernika delikatnie zdejmujemy zrumienioną skórkę. Na tak przygotowany wykładamy brzoskwinie. Całość zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto pozostawiamy do jej zastygnięcia i gotowe.