Sernik wiedeński

23 kwi 2014 19:40

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 8

Sernik przypomina mi smaki mojego dzieciństwa, bo dokładnie taki sam sernik piekła moja mama, gdy byłam mała;)))

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik wiedeński

Ciasto:
125g masła lub margaryny,
2 jajka,
1/2 szklanki cukru,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
szklanka mąki pszennej,
łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa serowa:
1kg półtłustego twarogu,
5 jajek,
cytryna,
1 i 1/3 szklanki cukru,
budyń śmietankowy,
2 krople aromatu cytrynowego,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
125g masła lub margaryny.

Sposób przygotowania:

Sernik wiedeński

1. Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać jajka oraz posiekane masło. Zagnieść gładkie ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie wylepić dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym. 23x33cm. Nakłuć widelcem. 2. Ser zmielić. Miękkie masło utrzeć z cukrem oraz żółtkami na gładką masę. Stopniowo dodawać zmielony ser. Dodać sproszkowany budyń, sok oraz skórkę z 1/2 cytryny, proszek do pieczenia i 2 krople aromatu cytrynowego. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli. Dodać do masy serowej, bardzo delikatnie wymieszać. Masę wylać na przygotowane ciasto. Piec około 50-55 minut w temp. 175st. Ostudzić i polukrować.