Sernik z mascarpone z brzoskwiniami odwrócony

Wszystkie składniki o temperaturze pokojowej= opłukane brzoskwinie wypestkować, pokroić na kawałeczki do miski, dodać kisiel i wymieszać, zostawić.

Do miski wbić żółtka, dodać cukier, cukier wanilinowy (z białek od razu ubić pianę na sztywno), mikserem po białkach utrzeć do białości masę jajeczną z 2 minuty na najwyższych obrotach.

Do masy jajecznej dodać twaróg z wiaderka, mascarpone, śmietanę, budyń waniliowy, kaszę manną i tylko krótko połączyć mikserem składniki.

Dodać ubitą pianę i mikserem na małych obrotach połączyć z masą serową.

Forma silikonowa 25x25 cm i 2 keksówki 22 cm 9 taki sernik lepiej upiec w mniejszych formach, środek będzie upieczony), na dnie formy wyłożyć brzoskwinie, przycisnąć je do dna, na wierzchu układać herbatniki lub ciastka kruche.

Wylać masę serową na ciastka i wygładzić wierzch masy serowej.

Piec w nagrzanym piekarniku na 200C, grzanie góra/dół około 50 minut, następnie na termoobiegu z 8 minut na 160C, w formie sernik dobrze wystudzić i do lodówki, aby kisiel z brzoskwiniami zastygł.

Brzegi formy poruszać, nakryć talerzem i odwrócić, po chwili forma lekko zejdzie z sernika.

Sernik trzymać a w chłodnym miejscu, ale długo stać nie będzie, bo szybko znika z talerza.