Konczi

Konczi

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1779]

Sernik z brzoskwiniami i czekoladą

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 16
         
ocena: 5/5 głosów: 14

Sernik z brzoskwiniami i czekoladą to klasyczny i niemalże wszystkim dobrze znany. Klasyka wśród serników.

Sernik z brzoskwiniami i czekoladą Więcej zdjęć (7)

Składniki:

Sernik z brzoskwiniami i czekoladą

 

  • ciasto:
  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 200 g masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

 

  • masa serowa:
  • 1 kg sera (wiaderko - ser na sernik)
  • 2 jajka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1/2-3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstrakt wanilii
  • 200 g masła

 

  • pianka:
  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 3-4 łyżki cukru pudru

 

 

  • polewa
  • 80 g czekolady gorzkiej
  • 70 g czekolady mlecznej
  • 150 ml śmietany 30%

Sposób przygotowania:

Sernik z brzoskwiniami i czekoladą
Ciasto:

Na stolnicę przesiewamy mąkę wraz z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy pokrojone na masło, żółtka oraz śmietanę - zagniatamy ciasto. Z ciasta odkrawamy 1/3 części, zawijamy w folię i odkładamy do zamrażalnika. Pozostałe ciasto wykładamy na blachę. Nakłuwamy, odkładamy do lodówki.

Masa serowa:

Do miski przekładamy masło (temperatura pokojowa), dodajemy cukier puder i ucieramy, następnie dodajemy ser, cukier waniliowy, budyń i wbijamy jajka - miksujemy. Powstałą masę serową wykładamy na ciasto. Brzoskwinie kroimy w plastry, układamy na masie serowej.

Pianka:

Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy, dodajemy cukier puder i miksujemy do uzyskania piany. Pianę wykładamy na brzoskwinie. Na wierzch ścieramy na dużych oczkach pozostałe ciasto. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopnie piekarnika na około 60 -65 minut (przykrywam wierzch ciasta papierem by się nie przypaliło).

Upieczone ciasto wyciągamy i odkładamy do ostygnięcia.

Polewa:

Śmietanę podgrzewamy w rondlu, następnie dodajemy posiekaną czekoladę i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia. Polewę wylewamy na ciasto. Odstawiamy do zastygnięcia.
Sernik z brzoskwiniami i czekoladą
z podanych składników przygotowujemy ciasto
Sernik z brzoskwiniami i czekoladą
z podanych składników przygotowujemy masę serową
Sernik z brzoskwiniami i czekoladą
masę serową wykładamy na ciasto a na nią układamy brzoskwinie
Sernik z brzoskwiniami i czekoladą
na brzoskwinie wykładamy ubitą pianę z białek
Sernik z brzoskwiniami i czekoladą
na pianę ścieramy pozostałą część ciasta
Sernik z brzoskwiniami i czekoladą
na upiecozny sernik wylewamy polewę czekoladową

Tagi:

ciasta sernik