Sernik z rodzynkami na herbatnikach

Masło dobrze jest wyjąć wcześniej z lodówki, aby było miękkie. Ucieramy je z żółtkami i obydwoma rodzajami cukru na puszystą masę. Żółtka należy wrzucać po jednym ciągle ucierając. Ser należy dwa razy zmielić, jeśli nie jest mielony. Gotowy dodajemy do masy masła, żółtek i cukrów. Dodajemy mąkę, rodzynki i pianę ubitą z białek. Wszystko delikatnie mieszamy. Najlepiej jest to zrobić ręką. Foremkę kwadratową wykładamy herbatnikami. Na ciastka wykładamy masę serową. Pieczemy ok. 40 minut. Wystudzone polewamy lukrem lub czekoladą. Zamiast herbatników można użyć krakersy. Połączenie słonych ciastek i sera jest całkiem ciekawe.