SUPERPRZEPIS

Sezamowy filet w sosie rabarbarowym

12 gru 2016 15:35
1

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Filet w chrupiącej, sezamowej panierce smakuje i wygląda super. Dla osób lubiących poznawać nowe smaki polecam podać go w towarzystwie rabarbarowego sosu. Kwaśny smak rabarbaru ginie w połączeniu z winem i cukrem.

Składniki:

Sezamowy filet w sosie rabarbarowym

FILET

1 duży podwójny filet z kurczaka,
2 łyżki jasnego sezamu,
2 łyżki czarnego sezamu,
Sól, pieprz do smaku,
Jajko do panierki,
Mąka do panierki,
Olej do smażenia

SOS:

400 gram rabarbaru,
¾ szklanki czerwonego wina,
1/3 szklanki bulionu warzywnego,
2,5 łyżki cukru brązowego,
Pieprz cayenne do smaku,
Sól do smaku,
Cynamon do smaku,
Imbir do smaku

Sposób przygotowania:

Sezamowy filet w sosie rabarbarowym

ETAP 1

Filet myjemy i osuszamy. Gotowy dzielimy na 4 zgrabne porcje. Każdą część mięsa oprószamy solą i pieprzem do smaku. Na oddzielnym talerzu mieszamy jasny i ciemny sezam. Jajko wybijamy i roztrzepujemy.

Zobacz film: Sos grzybowy

ETAP 2

Doprawione mięso kolejno maczamy w mące, jajku i sezamie.

ETAP 3

Tak przygotowane porcje smażymy na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron do zrumienienia.

ETAP 4

SOS: Rabarbar myjemy i kroimy w około 0,5-1 cm kawałki.

ETAP 5

Tak przygotowany przekładamy do garnka. Podlewamy go winem, bulionem, dodajemy cukier i podgrzewamy. Gdy rabarbar będzie miękki powstały sos doprawiamy do smaku. W razie potrzeby możemy delikatnie zagęścić go mąką ziemniaczaną.
Przygotowane filety układamy na liściu sałaty i polewamy rabarbarowym sosem. Gotowe.