Śląskie kluski ze słoniną

Ziemniaki ugotować, obrać i skręcić w maszynce. Do ciepłych ziemniaków dodajemy jajko, mieszamy na jednolita masę. Łączymy z mąką ziemniaczaną. Formujemy okrągłe kluski, po środku każdej robiąc małe wgłębienie. Kluski gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie partiami przez ok. 4 minuty od wypłynięcia. Słoninę drobno kroimy w kostkę i na małym ogniu smażymy w trakcie gotowania klusek. Gorące kluski zaraz po wyjęciu polewamy tłuszczem.