Śledzie po cygańsku

Śledzie moczymy w zimnej wodzie zmieniając ją kilkukrotnie. Cebulkę kroimy w kosteczkę solimy i parzymy wrzątkiem, odciskamy. Ogórki kroimy w plasterki. Do słoika wlewamy olej, dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę, zakręcamy słoik i wstrząsamy do momentu połączenia składników. W salaterce układamy śledzie pokrojone na mniejsze kawałki, następnie cebulkę i ogórki. Całość zalewamy marynatą. Chłodzimy w lodówce.