Śledzie prowansalskie

Śledzie moczymy w wodzie około godziny by nie były bardzo słone.Ogórki kiszone kroimy w kostkę ,a czosnek w cienkie plasterki.Śledzie odcedzamy aż odciekną z wody,Następnie kroimy je w mniejsze kawałki.W litrowym słoiku układamy kawałki śledzi,na nie ogórki,czosnek i posypujemy ziołami prowansalskimi.Następnie znowu układamy śledzie i powtarzamy aż dojdziemy do wierzchu słoika.Całość zalewamy olejem.Odstawiamy w chłodne miejsce lub do lodówki na 2 dni.Jeżeli zauważymy brak oleju można dolewać. Mnie wyszło trochę więcej śledzi, więc powstał jeszcze jeden mały słoiczek.