Śledzie w pomidorach

Śledzie w miarę potrzeby wymoczyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać, pokroić w półksiężyce i sparzyć wrzątkiem najlepiej na siteczku. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach a paprykę pokroić w paseczki. W rondelku zagrzać olej, dodać wodę, koncentrat i ocet oraz miód i zagotować. Następnie dodać marchewkę, chwile gotować, dodać paprykę i dalej gotować. Na koniec dodać cebulę, gotować kolejną chwilę aż wszystko lekko zmięknie i doprawić solą i pieprzem. Sos zostawić do wystudzenia a potem wrzucić śledzie, wymieszać i przełożyć do słoiczków. Zakręcić i wstawić do lodówki na 2 - 3 dni.