Śledzie w pomidorach z cebulką i rodzynkami

Filety śledziowe moczymy z nadmiaru soli ok. godziny, płuczemy, osączamy. Kroimy w poprzek w paseczki 1,5 cm. Cebulę siekamy w pióra, czosnek w dużą kostkę. Szklimy krótko na łyżce oleju, tak by cebula nawet się nie zezłociła, dosłownię chwilkę. W miseczce łączymy koncentrat, olej, cynamon, pieprz, dorzucamy rodzynki i listki laurowe. Dodajemy do tego pokrojone śledzie i cebulkę z czosnkiem. Zamykamy w słoju i odstawiamy do lodówki najlepiej do następnego dnia.