Śledzie w śmietanie 2

Śledzie zalać 2 litrami świeżej zimnej wody i odstawić na około trzy godzin. Po tym czasie filety wyjąć, pokroić w poprzek na małe kawałki. Obraną i opłukaną cebulę posiekać na bardzo drobno. W miseczce wymieszać śledzie z przygotowaną cebulą, skropić je delikatnie sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem najlepiej świeżo zmielonym. Śmietanę połączyć z musztardą, kefirem oraz cukrem, doprawić solą, pieprzem. Śledzie polać gotowym sosem po całości oraz posypać posiekanym na drobno koperkiem.