Śliwki Wandy i ocet śliwkowy

19 sie 2015 13:37

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 8

Śliwki marynowane są w occie,choć w finalnym etapie wcale bardzo kwaśne nie są. Po otwarciu śliwki są ciągle twardawe, soczyste i słodkie- można je wykorzystać do ciasta czy deseru, ale także do mięs czy sosu śliwkowego.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Śliwki Wandy i ocet śliwkowy

2,5 kg ciemnych śliwek

1/2 kg cukru

1/2 l ostu spirytusowego 10%

30g mielonego cynamony

1 1/2 łyżki goździków - można mniej

Dodatkowo

Po 3-4 łyżki cukru do zasypania

Sposób przygotowania:

Śliwki Wandy i ocet śliwkowy

przygotowanie

Śliwki myjemy i rozcinamy jeden bok, wyjmujemy pestki i złożone śliwki układamy w dużym słoju. Ważne by słój był zamykany. Ocet zagotowujemy z cukrem i przyprawami- wrzącym zalewamy śliwki.
Słój zamykamy i odstawiamy na 24 godziny. Przez ten okres kilkakrotnie poruszamy słojem.
Na początku płynu jest mało i nie wszystkie owoce są zalane.
Po dobie śliwki zlewamy na durszlak lub duże sito- goździki usuwamy, a owoce przekładamy do słoi. Śliwki przesypujemy cukrem, czyścimy ranty słoi i dokładnie zakręcamy.
Słoje wkładamy do garnka z zimną wodą i od zagotowania pasteryzujemy 10 minut.

Ocet zlewamy do butelek, następnie zawijamy w papier ( gazety) i odstawiamy do zimnej spiżarni