Słodkie muffinki z buraczkami

Buraczki pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do wysokiego naczynia. Dodać kefir i olej i zmiksować je blenderem na gładką masę. Dodać jajka, zamieszać. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Do suchych składników wlać masę z buraczkami, zamieszać łyżką. Masę nałożyć do formy wyłożonej papilotkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut. Po upieczeniu ostudzić na kratce. Babeczki mają śliczny kolor, brązowy z odcieniem różu :) niestety zdjęcie nie oddaje tego koloru :( musicie upiec i się sami przekonać ;)