Smażona flądra.

Rybę obficie skrapiamy cytryną i odstawiamy na 30 minut. Na patelni rozgrzewamy olej lub oliwę. Na talerzu mieszamy po 3 łyżki mąki pszennej i żytniej. Flądrę solimy i pieprzymy z obu stron i obtaczamy przygotowaną mąką. Wrzucamy na rozgrzaną patelnie i smażymy po kilka minut z każdej strony. Wyjmujemy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podajemy z kawałkami cytrynki.