Smażony ser wg Edyty

Pomidory sparzyć, i obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroićw cienkie plasterki. Pieczarki umyć osuszyć i pokroić pól plasterki. Czosnek obrać i posiekać. Rozgrzać lyżkę oliwy, podsmażyć cebulę i czosnek, dodać pieczarki i krótko dusić. Dodać przygotowane pomidory i dusić pod przykryciem, na malym ogniu ok.10 minut. Dodać oliwki i dusić jeszcze przez ok.2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Resztę oliwy rozgrzać na patelni i smażyć ser uważając by skórka nie pękla. Usmażony z obu stron na zloty kolor ser podawać z warzywami. Smacznego...