Śmietankowo - malinowy torcik

Biszkopt;

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną masę z odrobiną soli.

Do ubitej masy dodajemy żółtka oraz cukier z cukrem waniliowym.

Mąkę tortową mieszamy z mąką ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, sodą, przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie drewnianą łyżką mieszamy do połączenia składników.

Masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Średnica tortownicy 26 cm.

Pieczemy około 40 - 50 min ( do suchego patyczka ) w temperaturze 170 stopni.

Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na 3 blaty.

Każdy blat nasączamy sokiem malinowym.

Krem śmietankowy;

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodając pod koniec śmietan fixy.

Następnie ubitą śmietanę delikatnie łączymy z rozpuszczoną w gorącej wodzie letnią żelatyną.

Masę śmietankową o smaku malinowym wykonujemy według opisu na opakowaniu.

Składanie całego tortu;

Spód biszkoptu czyli dolny blat po nasączeniu smarujemy dżemem nakładając połowę masy malinowej, przykrywamy drugim blatem nasączonym sokiem , również smarujemy dżemem nakładamy drugą połowę masy malinowej , przykrywamy trzecim ostatnim blatem, dociskamy formując tort.

Tort smarujemy kremem śmietankowym , boki obkładamy rurkami czekoladowymi.

Tort obwiązujemy wstążką, dekorujemy według swojego uznania.

Ja udekorowałam obficie kremem śmietankowym, różyczkami i listkami z masy cukrowej (które sama zrobiłam) oraz koralikami. 

Końcówki różyczek i listków wkładamy do rozpuszczonej białej czekolady , aby masa nam się nie roztopiła.

Tort wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.