Sola w cieście piwnym

Zmiksowac mąkę z żółtkami, piwem i łyżką oleju. Białka ze szczyptą soli ubic na sztywną pianę i delikatnie dodac ją do ciasta. Filety umyc, osuszyc, podzielic na mniejsze części. Posypac je solą i pieprzem, mocno skrop sokiem wyciśniętym z cytryny. Odstawic na 30 minut. Kawałki ryby zanurzac w cieście piwnym i smażyc z każdej strony na rozgrzanym głębokimk oleju. Odsączyc na papierowym ręczniku.