Sos beszamelowy

Masło roztapiamy w rondlu. Dodajemy mąkę i dokładnie łączymy z tłuszczem. Od razu dolewamy odrobinę mleka (by nie ściemniało jak zwykła zasmażka). Ciągle mieszamy dolewając ciągle mleko. Na koniec gdy mamy już jednolitą masę dodajemy ser i mieszamy aż się dokładnie rozpuści w sosie. Na koniec doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.