Sos boloński - do słoików

04 lut 2014 00:58

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Wykorzystuję ten sos jako bazę do sosu do spaghetti, do lazanii, sam jako sos do makaronu lub np. zastępuję nim keczup do kanapek. W przepisie pasteryzuję bo wychodzi duża ilość. A i świetny do pizzy :)

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Sos boloński - do słoików

2 kg pomidorów
1/4 kg cebuli
1 papryka zielona
1 papryka czerwona
4 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
1 łyżka soli
1/4 szkl oliwy
3 łyżki cukru
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżka oregano
1/4 łyżki ostrej papryki w proszku
1 łyżka przyprawy w płynie
1 szczypta mielonego pieprzu
1/2 pęczka natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Sos boloński - do słoików

Z kolorowych papryk usuwamy gniazda nasienne, cebulę i czosnek obieramy, Pomidory możemy sparzyć jeśli nie chcemy skórki , ale nie jest to konieczne. Tak przygotowane kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Dodajemy przyprawy, zioła oraz kostkę, oliwę oraz koncentrat pomidorowy. Całość gotujemy, aż warzywa zmiękną. Dodajemy posiekana natkę pietruszki i miksujemy. Powstały sos wlewamy w słoiki i pasteryzujemy 10 minut.